第一百零四章
第二个考题的环节出来了,药膳。
王墩低头思考着自己应该做的药膳,突然觉得后背一寒,莫名其妙的背后的汗毛都炸开了。
要说药膳,其实哪个厨师手里都捏着几个食谱,炖汤是最常见的,也有一些素炒的,药膳这种东西要是不特别讲究的,随便拎出一个食材,其实都具有食疗的效果,唯一需要注意的是配菜和佐料会不会和主菜的药性发生冲突,以及最关键的,给谁吃,补什么,又治什么。
很多人都盯上了圆圆,因为女人最好猜,美颜的菜就行。
也有小部分人盯上了蒋姥爷,人老了上岁数了,安神助眠是最好的。
然后有人就发现帆帆评委的额头上好像生了一个包,这还得了,必须马上吃清火润肠的药膳啊!
这一次大家都聪明了,可着一个评委去,只要能够得到一个三分,就剥夺了别人得到冠军的机会,同时自己也大跨进了一步。
于是,在短暂的静止之后,舞台上再次活跃了起来,沸水煮开的声音,刀和菜板碰撞的声音,还有吆喝声,洗菜声。摄像机的镜头划过每个人的脸,捕捉他们手里的菜刀切开食材的那一瞬间,有热油炸开的哗啦声,葱姜蒜的香味瞬间弥漫了全场
“……”观众席上的观众。
这特么倒霉催的,是多么想不开,争着抢着到厨艺大赛看现场,要馋死姑奶奶啊!
施洋百无聊赖的拿出手机看了一眼,和龚程发了个短信。
【围观过厨艺比赛不?别人吃着我看着,就是这么惨无人道。】
龚程的短信很快回了过来。
【谁做的?你男人还是你爷爷?】
施洋回复。
【也对,什么死猫烂耗子的,给我还不一定吃呢。说起来你最近忙什么呢?没事了去我男人家玩玩啊?度假村开业了,环境还不错,带上你老婆和孩子来住几天吧。】
【好,会给你打电话。事儿办的怎么样?】
【快了,赵鑫现在就是网里的兔子,跑不掉。但是施域打算把这些证据拿去和赵家谈判,你觉得呢?】
【我哥什么意思?】
【同意了。】
【那就没我们什么事了。】
【是是是,我也知道没我什么事儿,大家都不想当年的悲剧重演,坚决拒绝大面积战争全面爆发,可是这帮混账玩意儿就没想过我的心情吗?我爸出来也不会甘心啊。】
【伯父心里有底,你还是稳着一点,别冲动了,现在很关键。】
【啧!得了,你训练吧,我再想想。】
【嗯,有了新决定了告诉我,我会支持你。】
施洋笑着收回了手机,心下感动,果然还是兄弟最懂自己。
外人毕竟是外人,刀割不到肉上不知道疼,就算他们拿着这些证据和赵家换回了更多的利益,但是他爸爸这些年失去的自由和他母亲的命又谁来还得起?就他看来,最好就是命抵命。赵老三应该去秦岭蹲个十年,他老婆也应该自杀了事,心里的这口恶气才发泄的出去。
然而,他更清楚,这是不可能的,无论他做出了什么任性的事情,其实还有个底线,其根本目的就是瞎折腾,气死老头子为主。但是如果在关系到施家大方向的关键问题上,他知道自己无论如何都任性不了的。他出生在施家,姓姓施,身体里流着施家人的血,守护施家的根本是他的责任,就像施域说的,反哺施家,他可能做不出那么恶心的事,可是守着自己不在关键时刻捣乱,这是肯定的。
再说了,他爸要是出来了,知道他乱来,说不定得把人气回秦岭去待着。所以他也就是抱怨抱怨,也不是真要做什么。然而即便是这样,龚程也说了要支持他,也就是说自己如果真要疯,龚程也会陪着他疯。这份情谊,还真就只有穿着开裆裤时养出来的感情。
发短信的功夫,台上这一环节的比赛也结束了,施洋错过了评委评论阶段,抬头就看见了大屏幕上打出来的积分。
这一回合,得到第一名的是一名来自福建的厨师,他凭借着阿胶砂锅参这道菜拿下了九分,得到了第一名。
王墩做的枣泥黑芝麻福袋这道菜又拿了个第二名,而且这道创新菜再次得到了蒋老的赞誉,彦朗也给了他两分,对于王墩来说,这两人的分数就是对他的肯定,比起其他评委给他全满分,都更加的让他激动。
于是,凭借两个第二名,王墩就这样成为了总积分榜上的第一名。
施洋对这个结果比较满意,看向王墩的目光也柔和了下来。王墩顿时觉得锋芒在背的感觉消失了,紧绷的后背都松缓了下来。因为感觉太强烈了,他抬头环顾一圈,只觉得莫名其妙。
第三道菜,华国的一道经典菜系,面点。
题目一出来,全场哗然。
大家都知道,餐厅大厨和面点师是两个概念,通常面点师是面点师,大厨是大厨,扯不到一块儿去,这根本就是两个体系。
然而这毕竟是“华菜”大赛,考验的是选手的综合水平,雕功、刀功在前面半决赛的时候都考过了,没理由华国人最常见的面点不考吧。
大赛组给的理由充分,然而厨师们却都崩溃了。他们知道怎么做出来的鱼肉更好吃,知道怎么调的糖醋味更美味,知道一道番茄牛腩要炖多少的时间,可是面点……包,包饺子,包包子算吗?豆沙包?我还会做小兔子模样的……摔!这可是国家级的厨艺大赛啊!这种家常菜能上桌子吗?
然而即便有人茫然,可是回过头来,却看见更多人开始和面调馅,已经开始制作了。
毕竟,来参加这个比赛,还能够进入决赛的都是厨师中的精英,有短板的早在之前的比赛中淘汰了,一路筛来,就剩下最大最好的这些,台上的选手就算不是十项全能,也是九项人才了吧?
所以面点什么的,虽然不一定有大餐做的好,但是真要做,也有那么一点压箱底的功夫。
王墩在来京城参加大赛的第一天,彦朗就抽空教他做了杞子菊花糕。比起需要独门秘籍和复杂工序的荷花酥,杞子菊花糕就显得简单了很多,容易上手,而且按照彦朗的本意,也是让他在这样的场合下将这道点心展示出来,以满足赵老那天下大同的无私愿望。
王墩做的杞子菊花糕当然不是最引人注意的,甚至因为他做的点心太过常见了,泯然于人群,镜头很少在他的手上停留,偶尔扫过也因为他是目前比赛总成绩最好的选手,导演很清楚观众们想要看什么,所以才给的王墩镜头。
然而,摄像机里的小胖子,规规矩矩的用马蹄粉和面,用菊花调味,再泡上一小撮的枸杞,轻而易举的就能够猜出他想要做什么。
观众很快失去了兴趣,他们渴望像电影里那样有如功夫一般的料理过程。
面点虽然并不难做,但是如果加上发面、醒面以及烹饪的过程,需要的时间反而是最长的。这一次,节目组给了九十分钟的时间,也不过将将够参赛者做完手里的活儿。
要说道最吸引目光的面点,应该是目前排在总分榜第二名的十一号向新元的汤包。放在蒸笼里的汤包只有一个,足有小孩脑袋大小,约十二英寸左右,皮薄的可以看见里面的汤汁在摇晃,评委们每个人得了一个吸管,用吸管吸食里面的汤汁。汁吸完了将皮打开,里面可以看见玉米、青豆、鸡蛋、鸡肉等等馅料,并不是很多,因为这道菜的精华是汤汁,滋味确实美味,关键还有创新,让人一眼看着就想要去尝试。
蒋姥爷首先评价这个汤包:“很不错,这个汤包真的很好,很棒。我曾经也刻意去研究过汤包的做法,皮薄不是重点,重点是里面装了那么多的汤汁,如何拎起来却不会破。咱们都知道,同样薄厚的皮,馅越大越承受不了,我刚刚试过将汤包拎起来,虽然说最后还是破了一点,它至少成功的离开蒸笼有十公分的距离,这是一个很难得的突破,我非常的喜欢。不知道你这技艺是打算卖还是打算收徒传授?我真的很有兴趣。”
这个评价是非常的高了。
向新元喜上眉梢,目光闪亮,好似已经站在了冠军的领奖台上。
兰德尔则说:“九号的烤皮冰淇淋很不错,将中式和西式的甜点成功的融合在一起,我很愿意去餐厅花钱尝一尝这道菜。”
九号被夸奖虽然很开心,但是在暗地里巴拉了一下分数,知道就算自己拿下了兰德尔的三分,也无望进入前三。不过自己冥思苦想的菜能够得到评委的认同,就已经很好了。
帆帆评委则将目光落在了王墩的脸上:“杞子菊花糕,很常见的点心,却是我吃的最好吃的菊花糕。这道菜你一反之前的风格,没再创新菜式,反而在原有的基础上改良了这道菜,而且结果非常的棒!我曾经研究过咱们华国的点心,菊花糕我自己也做过,说实在话,我没想到同样是菊花糕,味道在你的手上却发生了天翻地覆的变化,弹牙的感觉变的更加的强烈,然而偏偏没嚼两下就化了,如果不是嘴里残留的感觉,让我差点以为自己吃的是皮冻。创新不容易,但是改进更加的不容易,我支持你。”
圆圆评委也说:“最后这个环节,最亮眼的就是向新元的汤包和王墩的杞子菊花糕。就像你说的,创新和改进我们都是一种进步,你们都成功的迈出了这一步,所以如果可以给两个三分,我愿意你们并列第一。”
顿了顿,她看向彦朗。
于是,所有人都看向了彦朗。
彦朗对着摇架送过来的摄像机,对着镜头无奈一笑:“举贤不避亲,我倒是觉得杞子菊花糕各方面很不错,但是我不能这么说,到时候大家就得大叫有黑幕了。”
现场观众笑了起来。
“先听说我说为什么。先说味道,菊花糕甜,汤包咸,菠萝青菜各有所爱,在味道都同样很出色的情况下,没法儿说谁的更好,谁的要差一点。然而这是比赛,总要分个一二,向新元的汤包做起来复杂,而且工序复杂,可能购买的价格不便宜,很适合尝鲜,而且新意特别的足,要是我也会专门去尝尝这个大包子。王墩……你的菊花糕比起原本的工序,就多了几个小工序,非常容易上手,关键成本不高,相信这次比赛后很快就能够推广出去,推广出去就代表更多的人能够吃到,覆盖掉原本的这道点心,凭借它的口味和成本、工序,必然成为华国一道流传广且味道棒的名小吃。举个例子,比如豌豆黄、肉夹馍之类的。”
“所以吧……呵呵……”彦朗笑了,一脸的为难。
圆圆评委打趣:“别说这些没用的,你就直接说吧,你给了谁三分,给了谁两分?”
“咳咳!”彦朗醒着嗓子,笑而不语。
哦……
观众们好像都猜出了答案。
虽然大家都知道,这是自己主观意识,然而却都相信了自己心里的答案。
彦朗到最后都没有说自己给了谁三分,给了谁两分,除了参与投票的评委,这就成了这一期节目的一个不小的话题。
彦朗永远知道怎么让自己更受到瞩目,知道什么样的表现最受观众喜欢。这些年的娱乐圈生涯,他最擅长的就是踩在那个让人又麻又痒的点上,让大家喜欢他。
最后的结果在大屏幕显示出来,第一名赫然是向新元的创新汤包!
王墩万年第二,然而却神奇的以一分之差拿下了这次“华菜”的冠军。
掌声响起,王墩涨红着脸站在舞台的最前方,视线扫过一圈,落在了彦朗的脸上,眼泪吧嗒就下来了。
彦朗笑了,站起身慢慢的拍手。
他表现的很从容,还有一种沉稳大度的淡定。说实在话,这个结果他预料到了,因为这三个菜都是他在厨神系统里精心挑选,并且在这两个月的时间分散开教给王墩的。当评委,尤其出题的人是他的师父,哪怕不是刻意的,比赛的大方向他还是能够把握住,隐晦的提醒王墩。
当然,他没让王墩知道,这孩子的正义感挺强的,知道了真相会有更大的负担,所以他才会精心安排,看似不经意的将自己选择好的菜式教他。菜品特殊是一回事,王墩的手艺其实本来也不差,在厨房的二十三年不是白呆的,基本功扎实,菜式量大,关键年纪到了,褪去了年轻人的轻浮,正是想要干一番事业的时候,以他的底子,一旦找个好师父,静下心来深造,厨艺必然是一日千里。
彦朗很庆幸王墩找过来拜师,否则让他从头教导一个徒弟,不知道猴年马月去了。这一次王墩拿下“华菜”的冠军,度假村的活招牌除了他,总算后继有人。而且度假村也只是第一步,之后他肯定会往餐饮业大力挺进,无论是私厨,还是大饭店,总归是有个能人当招牌了。
比赛结束了,评委们都上场亲自下厨做了一道菜,彦朗依旧做的是他最拿手的荷花酥,吃过荷花酥的帆帆和圆圆全部都惊呆了,用着各种美妙的词汇夸奖这个食物的美味。
兰德尔当时什么都没说,后来单独找上了彦朗。
他说:“其实这次我在来之前,曾经到过岛国的物语餐厅,他们的主厨得知你在节目上做出了分子草莓,似乎正在寻求法律途径,我估计再过不久你可能会接到律师信。”
彦朗蹙眉。
这个时候施洋也来到了他的身边,听完了这句话后有些苦恼,他看了一眼自己的姥爷。
蒋姥爷说:“谢谢您的提醒,我会尽快给米其林发一封邀请函,只要可以成为米其林的星级餐厅,这件事就会好解决很多。”
兰德尔松一口气:“是的,这也是我想要说的办法,你们的实力已经足够,成为米其林的星级餐厅并不会让你们损失什么,反而会解决这个大麻烦。还有,你做的荷花酥真是太好吃了,我觉得凭借这道菜,你就可以拿下一星。”
兰德尔晚上还有约,在说完这件事后,就走了。
剩下的祖孙\师徒三人沉默的上了车,直到开车上路,施洋才再次说道:“朗叔,度假村可能不行,那个地方挂米其林的牌子可惜了,而且米其林的要求也比较复杂,周围的环境和舒适度都会有一个评分,而且度假村毕竟还是以农家菜为主,菜的档次不够,米其林的评审员也不会点头。”
彦朗点头,他也觉得度假村不行。
“不如……”蒋姥爷说,“我在京城有一个小饭店,不大,早些年闲来无事开的私厨小馆,现在老五在管着,回头拜师宴我就把它送给你当礼物吧。”
“这可不行,姥爷,这东西您不能给我。”彦朗一直在纠结到底是叫师父还是叫姥爷,其实他一直想要叫姥爷,想和施洋一样的叫,可他知道这不合适,所以就一直忍着,这一次他能听出来蒋姥爷对自己的爱护之心,心中一动,这个亲昵的称呼就自然而然的从嘴里吐了出来。
彦朗话说出口,还有些心虚,但是见施洋和蒋姥爷都没有什么特别的反应,他只能强忍着头皮的阵阵麻意说道:“我拜您为师,礼物该我拿,怎么能让师父拿。再说了,那私厨这些年一直是五师兄在看着,您冷不丁的开口要回去,这不合适。”
“小五不会说什么。”
“但我心中不安。”彦朗对着蒋姥爷笑了笑,视线略过施洋,才发现施洋的耳廓红红的,眼神很荡漾,彦朗愣了一下,“这几年我手上也算是攒了一点钱,要开小餐馆不是难事,太好太火的可能拿不下来,但是一般的拿过来再简装一下,人进去了,马上就可以用上。”
蒋姥爷点头,不再说什么。
加上彦朗,他收了七个徒弟,传授技艺就是最好的礼物,他从来没给徒弟们送过什么。这次开口要送彦朗产业,说明白一点,就是送给自己的外孙媳妇……额,还是外孙女婿……总之,他是想把那私厨当结婚礼物送给两个人的。
但是回过神来,知道彦朗说的对,他礼物可以送,但是由头得重新找一个,否则这礼物一送出去,其他的徒弟就寒了心。
彦朗说完话,视线迫不及待的又落在了施洋的脸上,不知道这小孩是怎么了,怎么突然七情上面,霞云纷飞,用那眼神看着自己。
但是很快的,在那双有那么一点羞怯和兴奋的目光中,他突然就明白了。
不,不就是喊了你姥爷一声姥爷嘛,看把你这孩子给激动的。
虽然这么想,彦朗的心却柔软了下来。一想着,这世上有那么一个人,只因为自己简简单单的一句话,一个眼神,一个动作,就又哭又笑,那种感觉就好像是蜜糖灌进了嘴里,甜甜腻腻的,还有一种夫复何求的满足感。 166阅读网