红楼之老实人当家 191 京都

此为防盗章厨房大厨子李古年,在贾府里干了近三十年，此等事，岂有他不开口之理，便道，

“太太,这菜单请由我老李来写。”贾母的寿宴，他也不是第一回办了。

这就让二厨冯刀不得劲了,平时见李古年资历老,这厨房一把手让他当当，今可是太太请了大家伙一起来商量菜单的,凭什么就得让他来写，万年老二,谁愿意总当？

“老李头，太太都了,是大家一起商量，怎么就你一个人写菜单？”他笑了下,

“难道你还能把菜单写出花来？”

“你！”李古年没想到冯刀会跳出来跟他呛声，

“我在贾府这么多年,不论是家宴还是寿宴，各种大宴宴时令宴,我哪样没做过！蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿，烧子鹅……哼，只要你得出名字，爷爷我就做给你尝上一尝！”听个名字就王桂枝馋的不行，她刚复身的时候不怎么想吃东西，躲到庄子上一阵子没怎么尝着大厨师们的好手艺，回来之后贾政闹得她心烦，跟着又怀了孕，虽然一样规格定例在那里，可什么炸的烤的，她可是一回都没尝到嘴里！

她吃的都是清淡的温补菜，虽然也很好吃，但真想尝尝烤鸭……不行，等回去了她就点这道菜，少少吃一点儿好了。

李古年的厉害，冯刀根本不接这茬儿，厨房里大家都凭本事话，他李古年要是菜都做不好，没点真本事，怎么能当大厨子这么多年。

只是他老当益壮，眼看着他儿子也要出师了，孙子都要进来，他冯刀这二把手，再不拼一拼，他这辈子被李古年压一头，他儿子也要继续被压不一头不成？

冯刀差点儿跳起来，

“谁你菜做的不好啦，谁不知道你李古年在厨房横行三十年，你年龄大资历老，太太问句话，你就敢不听啦，了不得罗。”冯刀着，把李古年气得恨不能直接拿手给他一巴掌。

“冯师傅，少两句吧，李师傅可是老师傅了……”

“没人李师傅不够格，可冯师傅也没错啊？”共事这么多年，你有你的徒弟，他有她的关系，又不敢大声吵嚷，只拉拉扯扯有些乱。

王桂枝真是没想到他们居然这么配合，正瞌睡便来了枕头，她就是盼着他们不一心呢，她朝着彩霞打了个眼色。

彩霞便站出来轻喝道，

“都回去！你们干什么？在太太面前，你们也太放纵了！”听见这话，大家立马都站回自己原来的位置，不再吵嚷。

王桂枝放下茶钟，一声脆响，把大家的目光都引到自己身上，她微笑道，

“你们个个都是老人，辛苦伺候我们贾家上上下下这么些年，哪怕没有辛劳，也有苦劳。”这话的动听舒服，别李古年冯刀，就是其它人也觉得自己确实如此，脸上带了点儿得色出来。

“既然如此，这回给老太太办寿，虽是我头一回办事，但有你们相助，绝对不容有失，会办得漂亮体面是不是？”

“这肯定的。”

“是啊，太太，您都交给我们吧，不会有错儿的。”大家都拍着胸脯打包票。

“我之前看过了，之前老太太，办一次寿宴，是两千两银子。但这两千两，宴开十，请的公候王爵，诰命夫人，我有没有错？”是两千两，其实何止这两千两，光是一些珍贵食材，就远远不止这个数，起码也要五千两打底。

这些豪奴们自然也明白，便没做声。

“这回咱们只请贾府自己人，六两千两，能办下来了吧。”这月例花销跟工资一样，都是只能涨，不能降的，就是她要降，也不能明晃晃得降，得让他们自己不知道为什么就降了下来，王桂枝笑得越发开心。

一想到太太这么好话，既然是只请贾府的人，那自然用不着那些极难得的食材，像是花胶，就可以不用黄唇胶用别的鱼胶嘛，鱼翅排翅假翅他们那些人怎么吃得出来；都是鲍鱼，几头的可以大做文章……王桂枝看着下面的人用眼神互相交流着，轻轻咳了一声，

“怎么，你们还嫌不足？”

“够了！够了！尽够了！”

“是的，太太宽厚。”

“太太英明……”反正这注银子下来，除了老爷太太还有主要的一些亲威客人们，其它人的菜，好拿捏！

想着这回寿宴办下来，那是光明正大得把银子拿到手，这些人那好话跟不要钱似的拼命给王桂枝身上套。

“好了好了，既然都是你们认同了的，那我也有个条件。”见他们心都热了，气氛也差不多，王桂枝再开口道。

有条件？是什么条件？大家都屏息听。

“老太太的寿宴是八月初三，这银子一会儿我就让账户拿到我这儿来。但是，这菜单，得让我确定过才行，你们放心，到时候我也会先拿给老太太看，她老人家过生日，肯定也得让老祖宗吃的开心。”王桂枝不急不燥得道。

“对，这肯定的。”

“太太的太对了。”

“这哪里是条件，这是的们应该做的。”

“那谁来拟菜单呢？”

“那当然应该李师傅来了，他老人家可是伺候过荣国公的！”

“冯师傅也不差，人家那翠盖排翅做的可是一绝。”大家都有自己的偏好人，就连其它的厨房也不甘心没份。

这可是两千两啊！白花花的银子啊！

“秦大娘的手艺可也不差。”

“呸，她就会拿根柴棍烧个猪头，哪个主子们爱吃了。”

“你什么呢，你可没少吃人家做的菜，可没你这样干事儿，吃碗面反碗底？”

“再怎么，也轮不到她来办老太太的寿宴。”

“哎哟哟，那到时候你可不要让人家去帮忙的哟，以后也别炸个什么二两花生就酒……”见他们又闹起来，彩霞正想再话，见王桂枝轻轻摇了下头，便不管，站在一旁看着，到最后你我，我你，闹得脸红脖子粗的，快要动手了，才看到太太素面含霜得坐在上面，立马都不敢再出声，甚至有人跪了下头，渐渐大家都跪在了地上。

实在是太配合，王桂枝都有点为他们心疼了，以前的员工可没这么好话，她绷起脸，忍住笑严肃道，

“你们干什么？眼里还有没有我？”

“的们错了。”这倒是异口同声。王桂枝站起来，看向李古年、冯刀，还有秦大娘，

“你们不服我，我也明白，只是我到底还是主子，你们都明白吗？”要是换成，我到底是你们的领导就好了，可惜这话不能这样。

“明白明白。”

“太太是娘娘般的人物……”王桂枝点了下头，那什么赞美她只当没听见，

“我再得明白点罢。既然你们这样，免得吵闹。就请李师傅、冯师傅、秦大娘，各自把菜单拟上来，到时候要来多少人办多少桌席，每一桌什么干碟什么冷盘什么热菜什么汤，配什么点心、酒茶都要写得分明。我知道你们可都是积年的老人了，绝对不会问不出来的，是不是？”

“是。”李古年是做习惯的了，他当仁不让，就是立马让他拟各房几位主子的爱好，他都知道。

冯刀也不肯落后，

“这点事儿，太太放心。”

“那肯定的。”秦娘子没想到还有这等好机会落到自己头上，立马点头跟鸡啄米似的。

“你们还有谁觉得自己有这个本事的，也尽管拟，不过你们都得清楚，这就像是皇城外面的告示，不是你想揭就揭的，没有金刚钻就别拦瓷器活儿。另外，把菜单拟好了不算，找个日子，你们各自得能把自己做的菜办上一席，一是验菜，别口无凭，到时候做不出来打了我的脸，那就真是臊死了。二来就当是你们孝敬老太太的，到时候老太太谁的好，便谁拿了银子现去操办，这事儿也就全交给他，办得漂亮我还有赏，都懂了吗？”

“懂了！”

“落到谁头上，谁也不许有不平有怨言，谁都不许给我出一点儿纰漏！”王桂枝一气完，这就是相当于把寿宴给承包出去了。

为了打响这头一炮，不论是谁，都肯定得办得漂亮，

“听从太太示下。”

“都明白了，便下去吧。”王桂枝看他们都老实得退了下去，缓缓坐回到榻上，不论是什么样的人，既然已经是贾府的人了，那都得看着使唤，螺丝钉放对了地方，才能创造效力，当然丧尽良，吃里扒外的就免了。

先把老太太的寿诞这样办了，再渐渐把别的宴划成定例，又有人争食，不怕他们做的不好苛扣，以后把他们分开划成几个厨房，再变成点菜，弄成像学校一样的几大菜系食堂，主子们按照自己的定例想吃什么定什么，其它人也可以换成饭卡一样的，想吃哪个就吃哪个，到最后按照多寡成例给食堂算账。

厨房这样理清了，采买还远吗？不怕他们不看着眼热想自己单干，谁都知道大锅饭好吃，可是想赚钱还得分开。

连采买都办了，仓库的人，她还拿不下来？王桂枝得意得走在道上，只要老太太贾政贾赦大太太不反对，她早早晚晚把这些人给制得心服口服。

“走，看看大姑娘回来了没有？”元春虽，但珍大奶奶可是她的长嫂，自然也要去瞌头，不过有老太太跟贾政看着，王桂枝并没有不放心，她就是挺开心的，只是不知道跟谁。

不如讲个故事跟姑娘乐一乐，那多开心。只是她的姑娘还没回来，贾母处倒有两个娃儿，一个正扶着榻沿乱蹦，虎头虎脑；一个哇哇大哭着，看样子是尿了……

“的们不敢！”

“不敢自然是好，都给我心着点，丢了我的面子，我可饶不了你们。下去吧。”周瑞家的都有些脚软，还是彩云扶着她出了屋子。

一等帘子放下，周瑞家的忙抓住了彩云的手，

“姑娘救我一救，我这个婆子愚笨的很，不知道太太到底是个什么意思？”猫扑中文