魔改大明 第九章 食戟--蛋炒饭

众人抬头，见二楼窗口处斜依着一位小公子，正伸着头往下看。

捕快道：“这位公子所言何意？”

程明嘴角露出一丝笑意，“所谓的食戟，就是以厨房为战场，以美食为刀剑，双方短兵相接，能够分出胜负的一场对决。赌注嘛，自然就是得月楼。我想以厨艺争夺来的饭庄，宣扬出去，也是一段难得的佳话吧！”

“没错，好注意！”

“就好这一口！”

“这位小公子的提议甚好！”

看热闹的不嫌事儿大，周围人纷纷起哄。

少妇眼睛大亮，高声叫好：“这位小公子说的对，饭庄饭庄，那是吃饭的地方。美食对决定乾坤，甚合我意！”

捕快将目光投向秦胖子，他犹豫了下，也点头同意了。

“好，既然双方都赞同，那就这么定了，还请小公子将规则示下。”

“好说，好说！”

突发奇想成为了现实，不管是程明还是围观的百姓，都非常感兴趣，特别是孟州城的老百姓，本来就有围观的属性，如今遇到千年难得一遇的奇事，那还不赶紧强势围观。

程明下了楼，与捕快，秦胖子和吕五嫂简单的商议了一下，就命人开始准备。

首先，将一楼大厅的桌椅清理出去，空出来的地方一式两份摆上灶台和厨房用具。

裁判设定为三人，提出方案的程明算一个。

作为中间人，与双方都有瓜葛的捕快老邢算一个。

剩下一个是被人群中推举出来的乡老，五六十岁，举止得体，看起来很有颇得人心。

三人坐成一排，正对着大门口，张大刀四人昂首挺胸站在后面，雄赳赳气昂昂。

围观党被要求不得喧嚷，距离灶台五米以上，违者被逐出围观群众。

闹哄哄了半个时辰，简易的食戟对决场地就完成了。

吕五嫂亲自上场，秦胖子那边则派出了一个跟他一样胖的大厨，两人遥遥对望，眼中火星四溅。

一切准备就绪，程明站起身来。

“题目为蛋炒饭，时限为一个时辰，

我们为你们准备了大米和鸡蛋，剩下的辅料，你们可以自行解决。

裁判为三人，每人手中都有一票，票多者为胜。对决双方为吕五嫂和大厨秦宝，如果没有意见，那么五息之后计时开始。”

场中没有人说话，程明点点头，伸出五根手指。

“五，四，三，二，一，点香！”

话音刚落，双方同时行动起来。

场地是临时凑的，看起来有些简陋。双方使用的灶台都是外面小吃摊上的炉火挑子，火眼不大，却胜在持久。

主要食材摆在了两人身旁，一式两份，同样同量。

剩下的辅料，以及在得月楼中能够找到的一切食材，都摆着两人中间的桌子上，供二人随意挑选使用。

秦宝嘿笑着第一时间扑上来，不管不顾，抱了一大堆食材转身就走。

吕五嫂狠狠的瞪了她一眼，却也小心拣选些葱姜调料。

上面那捕快看得有趣，扭头与程明搭话。

“小公子这个办法好，有趣还不伤和气。不瞒你说，这两家跟我都关系匪浅，夹在中间实在不好做人，如今这办法倒是解了我一个心病。”

乡老笑呵呵道：“是这位小公子题目选的好啊！”

这老头姓马，名字不知道，是孟州城有数的大地主。也不知道是真的善良大地主，还是使了手段，反正人民群众对他很信服。

“哦？好在哪里呢？”

程明还真是想知道他能说出些什么来。

“炒菜始于前宋，后经过两百多年的发展，结合大江南北的风土人情，多已演变成了各地的特色。不同地域的人口味总是有着差别。

而小公子简简单单蛋炒饭三个字，直接将菜系之间的差异消减到最小，展现出来更多的是基本功，这才是一个厨子的能力。这题目选得好！”

捕快惊讶不已，“原来还有如此深意，厉害厉害！”

程明有些无语，不想理会他们的脑洞。

之所以选蛋炒饭，除了因为这个东西既能当菜也能当饭，更主要是得月楼里面也就只有这两种食材储量比较多。

蛋炒饭的囊括范围很大，路边摊五元钱能够买到，大酒店里面两百块钱也是明目张胆卖。

除了蛋和米之外，辅料添加也很随意，可以让厨师随意添加个人色彩。

再一个就是他对这东西熟悉啊，以前恨不得一天三顿的吃。

两边都在热火朝天的干活，刀声一停，砂锅米饭出来，大火热锅，同时传来翻炒之声。

程明瞟了两眼就没了兴趣。

吕五嫂表情认真，眼睛一眨不眨的盯着大勺，只用勺子一下下翻炒，香味飘散出来，引得周围观众一阵追逐香气。

另一边秦宝却在熟练的翻勺，不过他竟然将所有的材料都扔进锅里。

对此，程明简直不能忍。

几分钟后，双方同时出锅，装盘呈上来。

吕五嫂自信满满，秦宝昂首挺胸，两人对自己的作品都非常有信心。

看着面前香气四溢的两碗饭，带花边的碗里材料多种多样，他甚至还看到了肉粒。白色碗里面却米粒分明，通体金黄，看上去更加漂亮。

马老也是老饕，闻着香气忍不住提议：“那咱们就开始吧，先从秦胖子这碗开始！”

程明两人都点头，同时开吃。

秦宝得意的挑了挑眉毛，吕五嫂翻了个白眼，不为所动。

米饭入口，捕快微微皱了下眉头，而后很快被美味俘虏，表情渐渐变成了享受。

马老一口口吃得很慢，一边吃一边点头，似乎很和口味。

程明则只吃了一口就放了勺子，不再动了。

捕快一口气儿将饭吃完，又要拿另一碗，见程明二人都在看，忙又缩回了手。

马老点点头，“那咱们就尝尝这个。”

程明也不说话，同样是一口。

一刻钟后，锣声响起，品尝阶段结束，该决出胜负了。

程明起身道：“时间也差不多了，那么我们三个开始投票，觉得哪一份蛋炒饭好吃的，请将盘子向前推一下！”

到了最后关头，观众们也都兴奋了起来，一个个撑着脖子看。

啪！

三人动作一致，推出盘子，现场一片哗然。

二比一，吕五嫂的蛋炒饭赢了。

秦胖子大叫道：“这不对，秦宝学艺五载长，掌勺三年，怎么可能比不过这个臭婆娘？马老年纪大了，糊涂再说难免，你这小小年纪竟也偏向女人？我不服！”

眼看着他激动的要冲上来，张大刀四人忙跳了下去，将他拖到一边。

程明淡淡的道：“既然你要理由，我自然会给你理由，不过在此之前，我想先问您二位是如何判断的。”

围观众人的目光都定在唯一选择了秦宝的捕快身上，他有些扭捏，道：“其实两碗饭都很好吃，有油有蛋，米料又足，但秦宝的这碗饭里有肉啊！”

众人不由得哄笑起来。捕快瞪着眼睛，也没有人理他。

马老笑呵呵的道：“小老儿岁数大了，牙齿不好，秦宝的这碗饭里，粘性太大，油也有些过多了。我还是比较喜欢女娃娃这碗，粒粒分明，不软不硬，还有些弹性，很好吃！”

吕五嫂飘飘下拜，轻声道谢。

程明则有些无语，果然动漫中遍地美食家的状态是不存在的，无情的现实已经将他幻想中的发光料理打碎。

见众人都看向自己，他摇摇头，道：

“所谓的蛋炒饭，就是通过高热，将米的味道与蛋的味道合二为一，形成新味道的变化。

先说秦宝这一碗，他显然没有真正理解蛋炒饭的精髓，不过是将材料混在一起，用炒的方式进行烹调。

米过于绵软，蛋液也没有炒碎，大火翻炒的后果就是米粘连成了一坨坨的状态，味道很不均匀。单凭这一点，这碗蛋炒饭可以说就已经失败了。

当然，你的基本功还是可以的，翻炒很熟练，明显是经过训练。你的师傅是谁？”

秦宝小声道：“邯郸珍味轩的金师傅。”

其实不但他看出来了，周围的人已看出来了，三个人评判中真正会吃，也懂吃的，只有程明一人。

“而吕五嫂就没有犯这种低级错误，大家可以看看，她的蛋炒饭中，米粒粒粒分开，蛋液挂色均匀，辅料只加了盐和胡椒，没有其余的杂味。重点突出了米蛋的香气，相当不错的作品。

不过，你虽然有些天赋，却没有受过专业的训练，很明显在基本功上欠缺了一块。米蒸煮的火候有些过了，翻炒的时候又不到位，受热不均匀，至使味道稍有欠缺。

如果出锅之前加上一小把葱花增香，会很好的将这部分瑕疵隐藏一部分。可惜了！不过蛋液分离，用蛋黄搅拌勺米饭之后再下锅翻炒的想法，是一处亮点。

两相对比之下，我选择吕五嫂的蛋炒饭！”

程明表情淡淡的，观众们去看傻了眼。

这谁啊，好厉害的舌头，竟然只尝了一口就能品出如此之多的奥秘。

场面一时安静，几秒钟之后，叫好声连连。

“小公子好厉害，说的没错，就应该是吕五嫂胜出！”

程明拱手道谢，“食戟结束，无论好坏对双方是个结果。如果有一方耍赖，我想大家伙也不会同意吧！”

“没错！言而无信之人，不配生活在孟州城！”

“没错，谁反悔就把谁赶出去！”

秦胖子脸色变了变，颓然倒地。

吕五嫂喜极而泣，不停的鞠躬道谢。