咸鱼夫妻在逃荒 第十四章 过了腊八就是年

袁老三告诉大嫂和大姐，他们青县也零星有了逃难的灾民。

“我朋友说，咱们的父母官还天天上衙，应该还在可控范围内！”

小老百姓的生存智慧，只要一县之长没跑路，问题都不大。

可以暂时放心一点点。

进城一趟除了看病和打探消息，她们还要采购一些全家过年用的物资。

都说，过了腊八就是年呐。

家里的谷子和魔芋粉，是绝对不够吃到来年秋收的，翠花打算买些灰面。

大夏朝的面粉都有点发黄，可能是因为没有化学增白剂这类，所以面粉的颜色，都是原始的黄。

蜀地人管它叫做“灰面”！

这个灰面比起大米来，往里头掺和偷渡面粉更不明显。

只要留好老面团子，这面团发酵出来的大小，就由厨子掌握了。

比起桥头镇，青县县城的物资要充足许多。

新灰面售价四十文一斤，陈面（伙计说是前年的麦子）一斤也要二十文。

有作弊利器在，翠花买了两百斤陈面，花了四两银子。

过年，少不得做腊肉。

不过也不用在县城里买。

大堂伯家今年养了三头猪，早就说好的，卖给老袁家和二堂伯家各一头。

做腊肉还需要大量盐巴，蜀地多井盐，盐和铁，都不用被人卡脖子。

说起来家里什么都缺，可最后，也就只买了一罐黑酱油、二十斤盐巴、还有半斤糖（麦芽糖）、一斤醋，少许的茱萸和花椒等调味料。

买完这些，还去布行扯了给全家做新衣裳的粗布，给袁老头打了两斤黄酒。

加上给袁大妹抓药的钱，翠花直到花光了十两银子，才罢手！

卖狼皮所得的三十两银子，顿时去了三分之一。

银子，可太不经花了！

看得袁大妹心疼得直抽抽，翠花还安慰她，钱去人安心。

用没了钱，那就回吧！

听说儿媳妇买的陈面是新面粉的一半价格，老袁头还夸了翠花好几遍：“还是黑娃家的会过日子，新面，陈面咱也吃不太出来啊！都是一样顶饱，还是陈面好！”

他还颠颠的跑去堂兄家告知这一相因（捡便宜的意思）！

其实比起往年的粮价，这哪里算便宜哦？

只不过是，今年的粮价太不是人了！

腊月初八这一天，大堂伯家如约杀了三头猪。

老天不下雨，猪草也少得可怜。

养了一年时间的三头猪，杀完后，也就一百斤肉的样子。

老袁家买了一头农家猪，花了一两银子。

贵否？

吃肉比吃米，划算！

翠花挑出了一整头猪的好肉，用来做腊味。

剩下的大骨头、猪下水、猪头、猪蹄子等。

终于让大厨翠花，能一展身手，好好发挥一把啦。

就说筒子骨炖萝卜这道菜吧。

都不需要什么调味，只需要一小搓盐巴。

大棒骨上的肉炖到软烂，嗦一口满嘴是肉！

吃完了肉，再用麦杆嗦一口骨髓，那味道还真是**哟！

吃腻了肉，再喝上一大碗浓浓的骨头汤，香喷喷的骨头汤能熨烫你的胃！

最后用甜滋滋的萝卜清口结尾，安逸得很。

还有，最得牙口不好人喜爱的一道菜——豌豆炖肥肠。

翠花用了草木灰，把猪大肠反复搓洗了五六次。

还翻出里层，扯去脏污，再放了点袁老头的酒，腌制去腥。

没有卤水做调味料，食材足够新鲜的话，清炖也很美味。

豌豆炖的稀溜耙，一抿就化。

肥肠软糯，完全没有异味，肠里还有自带的油脂，一口下去满嘴油香。

没尝过这道菜的人，吃这道菜，只有吃一口和无数口的差别。

反正，老袁家就没有吃不了肥肠的人。

猪头肉最佳的方法，是卤或者凉拌。

可惜，翠花在青县的杂货铺里买到的调味品有限。

卤是没法卤了，麻辣鲜香的凉拌猪头肉了解一下？煮熟的猪头肉，猪耳朵，猪脸，还有的拱嘴都被切成了薄片备用。

翠花多年的刀工，加上这具身体的力气，把猪头肉，切得那一个薄如纸。

案板上响起了二重奏。

“咚咚咚……”

“咚咚咚……”

数息后，一大盘肉片盛出，看得烧火的袁大妹，眼睛都舍不得眨。

茱萸，这个果子长得像花椒的调味品，原来就是蜀地人的“辣椒”！

翠花用炭火，小心烘干茱萸和花椒，然后把它们碾成粉末，淋了一勺热油在上头。

“滋啦……”呛鼻的油香袭来。

闻着，忍不住打了一个大喷嚏！

姜切成丝，糖少许，黑酱油和醋颜色太深，让猪头肉颜值降了点分。

但是淋上麻辣油之后，味觉得到了升华。

老袁头直嚷嚷，这道味道绝了，莫说是肉了，这个拌菜汁拌鞋底子都好吃！

这一顿饭，老袁家全员吃得，都直不起腰来，食物都顶到了嗓子眼。

巧妇有了好食材，就连猪板油熬出来的油渣，伴了点盐味，都能做成为孩子的最佳零食。

有了猪油渣零食的大头和二天，今日，就是下游村最靓的崽！

一头猪，剩下的部位还不少。

猪心、猪肺、猪肚、猪蹄、猪腰子等，也都不会轻易被浪费。

全都放在雪地的自然冰柜里面！

在翠花的安排下，隔几天来一次肉菜。

还没到大年三十呢，老袁家所有人，脸，都圆润了起来。

腊月二十八，胡老爹还来给闺女送了一大块牛肉！

牛肉，可太稀罕了。

蜀地耕牛很是稀缺，虽然吃牛肉不至于犯法，但是正常牛也很少有人宰杀。

胡老爹是去县城卖皮子，遇到卖牛肉的。

说是雪灾，被棚顶砸伤后冻死的老牛。

胡老爹自己就买了一百斤。

粮食不够，肉来凑！

这次给闺女送了一块重二十斤的牛肉，还有七八只兔子。

绝对的厚礼！

反正，马氏见了胡家人都相当客气。

俩崽看见家公，更是乐得满脸是牙。

翠花把上次做的狼肉干儿，和用五粮液泡的狼骨酒，给老爹搬了一坛子出来。

胡老爹凑在坛口闻了闻味道，马上就把酒收到自己的背篓里。

听说闺女上次打了七头狼，胡老爹红光满面，很为女儿骄傲。

心满意足的带着闺女的战利品回了大峨山。

空间里的黑娃给胡老爹封为：天下第一好丈人。

这么疼闺女的古人可不多呢。

“媳妇儿，咱真的要感恩，两辈子遇到的爹妈都很不错，家里也没啥极品亲戚。”

“我很感恩啊，虽说你家这位是后娘，其实相处起来还行，除了抠门，不爱干活，没啥大毛病！”

“以后得多孝顺他们一些，我现在就是有点后悔，咱俩在现代的时候，在家陪爹妈时间太少了，后面那些年大多都不在家，还让爹妈白发人送黑发人，这世咱可要吸取教训了。”

“嗯，要不说咱是两口子呢，想一块儿去了。”两人相视而笑。

胡爹带来的牛肉，再次被做成拇指大小的咸肉干儿。

家里人都很习惯了，有事没事来一条。

一小条可以撕好久，吃了好顶饱。

大头和二头的门牙，感觉都快不保了。

兔子皮硝出来，加上今年已经硝出来的五六张，足足十五张兔皮。

翠花打算把他们拼接成一床皮毛毯子。

有了这神器，再冷也不怕啊。

还有一天就要过年了，袁老二归家。

他把村里定制的枪头也带了回来，袁老头帮大家把枪柄安上。

村民们一个个的拿着像个玩具一样，耍得假模假式。

按照村民的武力值，村长把木枪发给了五十个壮劳力。

还叮嘱他们，让大家站好最后一班岗，大年三十后就放假……