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杜三妞张了张嘴想说:你爷爷说的,不止一次。话到嘴巴惊觉有挑拨之嫌,“和若愉相比啊。”
“若愉那个猴儿,你拿我跟他比?”卫若怀一脸的不敢置信。
“嗯……”三妞有些发窘,她能说卫若愉那样才正常么。十来岁的少年整日端着范儿,说好听点谦谦君子,说俗气点就是个小老头,“我觉得若愉挺好的。”
“你喜欢,喜欢若愉那样的?”卫若怀意有所指的说。三妞正想着待会儿做什么,浑然没听出来,“喜欢啊,活泼又可爱。”
可爱么?卫若怀眉头一挑,试探道:“和杜小麦一样?”
“对啊。”三妞想都没想。卫若怀眼底的喜色一闪而过,长舒了一口气,“可以吃了吧?”
三妞微楞,好险没反应过来,少年你跳跃的太快看了,“还得再烧会儿。”掀开锅盖把馒头放在竹篦子上,就对他说:“我先出去了。”
卫若怀自然不想,可是他心眼再多毕竟只是个十一岁的少年。来杜家村之前从不知道喜欢是什么,看到杜三妞的第一眼,“窈窕淑女,君子好逑”不期然浮现在脑海里,之前却连才子佳人的画本都没看过…泡妞技能为零,卫若怀眼巴巴看着厨房里只剩下他一人。
三妞到外面让他爹把猪身上的肋条肉切下来,排骨和蹄髈剔出来扔进另一个注满清水的砂锅里,水沸腾后氽一会儿,出了血水就把肉捞出来。
“你又准备做什么吃?”村长等人围上来。
“红烧肉。”三妞其实想说东坡肉。等她娘把肋条肉全切成五指宽的方块,之前砂锅里的水倒掉,三妞在砂锅里放个竹架,后铺上姜片,葱段,再把猪肉码在上面。
由于肉多,明天回门宴上等着用,三妞仗着大家都没吃过红烧肉,也没做多么精细,干脆一层姜片、葱段一层肉,直到铺有半砂锅,才让她娘倒入黄酒和酱油,趁着她娘不注意扔块饴糖进去,“小火焖一个时辰,捞出来把蹄髈放进去,一样焖一个时辰。”
“不用放盐吗?”杜发财问,“这些肥膘和这堆猪腿肉呢?”
“不用,酱油里有了。肥膘留着炼油,猪腿肉留着明儿炒着吃。”三妞说着话又让她娘割一大块猪肉,回自家厨房里炒。
晚上吃饭的人总共有两桌,三妞先做一锅竹笋炖肉,盛出来之后又做一锅萝卜炖排骨,烧火的人一直是卫若怀。等排骨炖烂,卫若怀站起来,三妞才发现他的脸被灶火熏的通红,顿时不好意思,“你,没事吧?”
“没事。”卫若怀无所谓地摇摇头,起身拍拍身上的草木灰尘,“我明天中午还来帮你烧火。”
“你还烧上瘾了啊?”三妞哭笑不得,“不用啦。我堂哥他们明儿不去上工,他们会过来帮忙。”
卫若怀脸上闪过一丝失望,稍纵即逝,“这样啊。那算了,不过,有什么事就让若愉喊我。”
“谢谢,有事就去找你。”三妞笑着舀瓢热水,“洗洗手,我们出去吃饭。”
院里放两张桌子,每张桌子上面四盆炖肉一碟凉拌猪头肉和一碟猪脑,众人坐下后要么吃肉要么吃排骨,连猪耳朵都有人吃就是没人碰猪脑。
三妞无语,“吃什么补什么,若愉,吃啊。”
“你吃吧。”卫若愉是个小吃货不假,如果他不知道那盘东西是什么,见被郑重的放在正中央,他早站在凳子上自个夹。
“卫老,这个真不错。”三妞一家、村长、三妞的两个伯父和卫家爷孙三人同坐一桌,三妞见他爹娘对猪脑视而不见,又游说卫若怀,“卫小哥,我不骗你。”
“额…”卫若怀听到她突然喊自个,好险咬到舌头,抬眼见三妞双眼亮亮地看着他,卫家大少爷下意识看他祖父,卫老夹快猪头肉,认真地研究一会儿,老神在在道:“这个倒是挺好吃,就是毛太多了。”
三妞简直气乐了,没吃饭之前一个个张嘴三妞闭嘴妞儿叫的比谁都热情,这会儿却一个比一个会
装聋作哑,“你们不吃我吃,以后都别想我告诉你们猪脑怎么做。”
“我吃,我吃。”四喜还等着她的卤肉方子,“三姑奶奶别生气,他们不吃我吃。”四喜的声音从旁边桌上传来。
卫若怀皱眉,怎么哪儿都有他,“三妞,我也吃。”拿起碗里的勺子舀一勺就往嘴里塞。预料中的恶心反胃没出现,像猪大肠那种怪味也没有,“咦,和豆腐差不多。”卫若怀不禁睁大眼,又看了看盘子里的东西。
“豆腐?”三妞道:“豆腐有这个好吃?”
卫若怀又舀一勺仔细品品,“豆腐味寡淡,不如猪脑。”
“那当然了。”三妞顺嘴道,“猪脑有什么了,瞧你们一个个吓得。听说南方有个地方,那里的人特喜欢生吃猴脑。”
“生吃?”见卫若怀又舀一勺子,卫老按捺不住,刚拿起勺子听到三妞的话“啪嗒”掉在桌子上,“生的怎么吃?”
“生的没法吃。”三妞说:“我说的生,是把活生生的猴子脑袋砸开取猴脑。”
“天呐!”众人倒抽一口凉气,“那还是人吗?”
当然不是!三妞说:“谁知道呢。我也是在书上看到的,也许是很多年前打仗那会儿没东西吃,人也没办法。”
“饿得再厉害也得先把猴子杀死。”卫老眉头紧皱,“那和茹毛饮血的远古人有什么区别。”
“祖父,三妞的意思人家都敢生吃猴脑,你还怕这个么。”卫若怀舀一勺子放在卫老碗里,“尝尝,三妞洗这个东西洗了半个多时辰。”
卫老抬头看孙子一眼,卫若怀给他个拜托的眼神,卫老扒拉到嘴里,舌头一动,猪脑就钻进喉咙里,如卫若怀所说,毫无腥臭喂,比豆腐要香,“三妞儿,把那个端我面前来。”
“嗳,你吃。”三妞看她爹娘一眼,让你们不吃,便宜外人了吧,“老爷子,这东西大补,吃一碟相当于吃二十斤猪肉,您可不能贪嘴啊。”
“你这丫头,劝我们吃的是你,拦着我的又是你,那我到底是吃还是不吃啊?”卫老佯装生气。三妞没法说胆固醇高,索性笑道:“食不厌精脍不厌细,这话可是老夫子说的。”
“三姑姑说错了。”杜小麦突然开口,“是食物越精细越好。”
“谁跟你说的?”三妞道:“老夫子在世时家里条件并不好,有时候还需要弟子接济,冲这点也不可能说出这样的话。”
“哦,那你说是什么意思?”卫老放下勺子,饶有兴趣的问。
三妞说:“我之前也和小麦一样,自从跟夫子学了《论语》,了解到圣人所传播的思想,应该是不能因食物精细就敞开肚皮吃。”其实是她在美食杂志上看到的,结合孔子那时期百姓的烹饪水平,等级制度,和孔子的生活背景,三妞觉得杂志上的解释更准确。
“也是。”卫老比三妞更了解春秋史,孔夫子是个讲究的人,但不是挑嘴的人,若不是三妞说起,他真没想到那句话还能这样理解……转向三妞,试探道:“村学里的夫子和你这样讲过,还是你自个想到的?”卫老潜意识希望是后者。
“他没讲过。”天空暗下来,三妞没发现卫老眼中的复杂,又说:“我读书不是为了考状元,只要他每天教的字我都认识,他就不管了。卫老,菜快凉了,咱先吃饭。”
“好好好。”卫老一个劲的点头。吃罢也没在杜家停留,带着两个孙子回到家就赶卫若愉去睡觉,“若怀,跟我去书房。”
卫若愉这小孩误以为祖父考校堂哥功课,跑的比兔子还快。卫老见此不住地摇头,“你喜欢三妞那丫头?”非常肯定地问。
卫若怀关门的手一顿,顿时觉得脚底生寒,“祖父……”说出这两个字,脸不知不觉已变得煞白煞白,“我,我没有……”