何福,濠州人,明朝政治人物、军事将领,宁远侯。
洪武初年,何福累功至金吾后卫指挥同知,跟从傅友德征讨云南有功,升为前军都督府督佥事;跟从蓝玉出塞攻击北元,在捕鱼儿海之役中取得大胜,江阴侯吴高帅北降的兵众南征,在抵达沅江时,众人叛变,由思州逃出荆州、樊州,通过渭河,准备进入沙漠。次年正月,何福与都督聂纬追击并消灭该部叛军,之后移兵讨平都匀蛮,俘虏斩杀敌军达万人。
讨伐越州叛蛮阿资,何福择地立栅安置其众,并设置宁越堡,随后平定九名、九姓等蛮族,后与都督茅鼎会兵,准备攻占五开。未行之时,而毕节诸蛮复叛,大掠屯堡、杀戮吏士。何福命毕节部队戒严备战,命都督陶文等跟从茅鼎直捣其巢,并擒杀叛酋,随后分兵尽捕诸蛮,建堡设戍,逼近五开。
水西蛮居宗必登等作乱,何福会同顾成讨伐平定,该年冬天,拜为征虏左将军,作为副将辅佐西平侯沐春讨伐麓川叛蛮刀干孟。次年,何福与都督瞿能越过高良公山,直捣南甸、擒拿其酋长刀名孟,后回军攻打景罕寨却未曾攻下,随后沐春率领精兵进入,敌军惊溃,而其酋长干孟亦恐惧乞降。
叛蛮刀干孟再次叛乱,明惠帝遂拜何福为征虏将军,何福继而攻破敌寨并擒拿刀干孟,招降敌军七万余人,进而分兵平定各山寨,麓川等地得以平定。何福被召还南京,论功升为都督同知,此后在德州练兵,晋升为左都督。之后率部增兵援助盛庸、平安在小河战役的中央军。