海岛农场主 第三百五十九章 香煎金枪鱼、关于生鱼片的争执

江逸晨与海豚乐球合作，捕获了一条重量达四十多斤的长鳍金枪鱼。

他将大鱼拖上岸，打电话通知来顺儿派人过来。借着等待的功夫，就地在手机上查看金枪鱼的相关资料、处理方式以及烹饪菜谱。

过了一会儿，只见喜子和窦福成出现在山坡上，手中拎着水桶等物品，一路向这边走来。

“哇塞，乖乖，好大的鱼！这是啥品种啊？俺还真是头一回见着。”待走到近前，喜子看到沙滩上的猎物，眼前一亮，不禁失声叫道。

“这叫长鳍金枪鱼，你小子以前又没有当过渔民，到哪儿见去？”江逸晨颇为自得地说道。

喜子蹲下身体，摆弄大鱼的脑袋和胸鳍，口中啧啧出声。

“晨子哥，就这个头儿的鱼，在海里得有多大的劲儿啊。不会是碰巧搁浅了吧？”他疑惑地问道。

自从上岛以来，钓鱼项目可是他们几个人的日常活动之一。这海里的鱼类拥有多大的力量和速度，早就见识过了不少。

所以像这种体型强壮的大家伙，真无法想象能被一个赤手空拳的人在水中制服。

“去，搁啥浅啊，这东西机灵得像条鱼精。乐球为了追它，可费了老劲儿了。老窦，会收拾这鱼不？”江逸晨瞪了喜子一眼，随后转向窦福成。

“呼，真是长见识。说实话，我还真没弄过。”窦福成喘了口长气，以平息自己颇有些激动的情绪，接着实诚地回答道。

他跟喜子一样，这辈子还没有接触过这种高级别的海产。

江逸晨根据刚才上网查到的资料，告诉窦福成如何处理这大家伙。

由于冰刺的时效有限，估计再过一会大鱼就能清醒过来。如果届时拼命蹦跳挣扎，将会造成造成体内淤血，造成大面积肌肉的损坏，尤其在腰腹部。这样的后果就是严重影响肉质的鲜嫩。

所以必须要马上就地进行处理。首先弄张湿毛巾盖住大鱼的头部，再用锤子或石块重击覆盖部位，但注意不要打烂。之后拿刀子切断胸鳍后部血管以及心脏前的头动脉，将血放干净。

接着就是去除鱼鳃和内脏、切割分块等常见工序，最后用海水清洗干净，装桶里运回厨房烹饪以及放冰柜储藏。

那些不要的内脏残留物，直接往远处扔进海里就是，给小鱼们当晚餐了。

另外由于这里处于潮间带内，也不用担心血污会弄脏沙滩。等涨起潮来，啥都能被海水冲刷得干干净净。

窦福成也算一位厨房老手，对这些工序自然是一点就透，他表示自己已经弄明白了。